تجربه های یک جوجه آشپز

با سلام ... ورود شمارا به وبلاگ تجربه های یک جوجه آشپز خوش آمد میگویم ... برای مشاهده کامل مطالب از آرشیو مطالب وبلاگ استفاده کنید.

بچه ها ببخشید اون پست قبل که طرز تهیه بریلو نوشتم هانیه جونم گفت ژله نوشتاریست و مزه ترش میده (البته من درست کردم و راضی بودم) اما هانیه جون تو زمینه کیک و سیرینی اطلاعات خوبی داره و گفت بریلو اصل با پودر آگار آگار درست میشه. منم این سایت رو براتون پیدا کردم.

http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=10373

پودر آگار آگار  رو هم از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید

ممنون هانیه جونم که بهم گفتی

[ چهارشنبه بیست و ششم شهریور 1393 ] [ 23:18 ] [ ]

[ ]

بعضی دوستان طرز تهیه بریلو رو برای تزیین کیک هاشون میخواستن

من خودم از بریلو آماده استفاده میکنم(از لوازم قنادی میخرم) یکی دو بار هم خودم طبق دستور زیر تهیه کردم.

 

مواد لازم برای بریلو :

 

رنگ خوراكی                          به میزان لازم 

آب                             1چهارم پیمانه (سرد) 

شكر                                     1سوم پیمانه 

آبلیمو                                   1چهارم پیمانه 

نشاسته ذرت                    1قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا شکر و نشاسته را در ظرفی با مخلوط كن مخلوط میکنیم سپس آبلیمو را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و هم میزنیم و پس از آن آب را اضافه كرده و خوب هم میزنیم مخلوط را روی حرارت قرار داده و مرتب به هم بزنید تا بجوش آمده و غلیظ شود سپس آن را از روی حرارت بردارید و رنگ و اسانس دلخواه را اضافه کنید و در یخچال بگذارید .

نکات:

1)بریلو یا ژله آماده را می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.و اگر آن را در خانه درست كردید میتوانید این ژله را 2-3 هفته در یخچال می توانید نگه داری کنید.

2)میزان آبلیمو بستگی به ذائقه شما دارد که دوست دارید وقتی این ژله را با کیک یا شیرینی میخورید ترش باشد یا شیرین یا پیشنهاد میکنم ابلیمو را کم کم اضافه کنید

با تشکر از سایت ایران بانو

و

از این سایت هم میتونید استفاده کنید

http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=37

[ سه شنبه بیست و پنجم شهریور 1393 ] [ 14:22 ] [ ]

[ ]

کیک کیتی

بیاید ادامه


ادامه مطلب

[ سه شنبه هجدهم شهریور 1393 ] [ 17:57 ] [ ]

[ ]

اینم کیک اسفنجی با تزیین گاناش و خامه به مناسبت سالگرد ازدواج خواهرم 

کاکائو ها خیلی به سمت پایین نیمد

و اینم برش خوردش

 و

 

انشالله هرسال به خوبی و خوشی سالگرد ازدواجشون رو جشن بگیرن

[ سه شنبه هجدهم شهریور 1393 ] [ 17:48 ] [ ]

[ ]

یک طرفش ته چین یک طرفش هم برنج ساده

[ سه شنبه هجدهم شهریور 1393 ] [ 17:41 ] [ ]

[ ]

اینم دستور کباب ترکی

البته بیشتر شبیه مایه ماکارونی بود اما خب خوشمزه شد

 


ادامه مطلب

[ یکشنبه شانزدهم شهریور 1393 ] [ 21:0 ] [ ]

[ ]

این رو از سایت کاغذرنگی دیدم

درستیدم و عالییییییییییییییییییی برای محمدحسین عزیزم.

خیلی نرمه حتما درست کنید اگر بچه به دهنش هم برد دیگه نگران نیستیم.

 


ادامه مطلب

[ یکشنبه شانزدهم شهریور 1393 ] [ 20:48 ] [ ]

[ ]

این بهار خانوم دختر دوستم(بگید ماشالله)

 

این پیتزا که اینبار مواد رو نگینی خورد کردم (کالباس و سوسیس و قارچ و ... ) تفت دادم بعد ریختم رو نون و گذاشتم تو مایکروفر

اینم سوسیس بندری

اینم کیک و شریت آلبالوی خنک

 

[ یکشنبه شانزدهم شهریور 1393 ] [ 20:43 ] [ ]

[ ]

اینم یه لیموناد فوق العاده خوشمزه از سایت بیتوته دیدم و درست کردم

البته از نظر من فوق العاده بود شاید شما نپسندید

*


ادامه مطلب

[ سه شنبه یازدهم شهریور 1393 ] [ 20:5 ] [ ]

[ ]

اینم محمد حسین خاله الهی فداش بشم

اومده تهران

دیروز پیشش بودم نمیخوابید بعد مامانش داشت میگفت من نمیبرمت جایی جایزه هم برات نمیخرم بعد محمد حسین فکر میکرد مامانش داره به من میگه با یه قیافه ی نازی اومده آروم میگه بله این نتیجه کار بده حالا من رو میبره تو میمونی وااااااااااااااااااااااااااااااای مرده بودم از خنده.

 

[ دوشنبه دهم شهریور 1393 ] [ 22:48 ] [ ]

[ ]

اینم مرغ خیلی خوشمزه

اینبار به جای اینکه با روغن تفتش بدم با کره تفت دادم( آموزش خوب هستی جون) خیلی خوشمزه تر شد.

*

اینم برنج که برای ته ش با برنج اضافه ای که از شب قبل داشتیم ته چین درست کردم

 

بیاین ادامه


ادامه مطلب

[ دوشنبه دهم شهریور 1393 ] [ 22:44 ] [ ]

[ ]

سلام دوستای گلم چند روزی بود حوصله آپ کردن نداشم همینطور داشتم وبلاگ دوستام رو میدیدم رفتم داخل وب هانیه جون دیدم چه کیک زیبایی درست کرده با خودم گفتم همون کیک هست که الان یک ماهه میگی درستش میکنم.

هیچی دیگه تصمیم گرفتم با همون کیک سه سوته درستش کنم اماآقای همسر گفت با اون خوب نمیشه هیچی رفتم دستور یه کیک اسفنجی پیدا کردم و هی با خودم گفتم چه آشناس همینطورکه پیش میرفتم دیدم نوشته دستور آقای نوروزی یادم اومد بله هانیه جونم دستورش رو گذاشته بود که کیک آقای نوروزی هست و حرف نداره.

راستش من کیک اسفنجی دوست ندارم اما این واقعا عالییییییییییییییییییییییییییییییی شد

همه گفتن. آخه ماجرا داره

من داشتم درست میکردم گفتم خب این رو میبریم خونه مامانم میخوریم حالا به چه مناسبت؟

هی گفتم به این مناسبت به اون مناسبت که همسری گفت برای عقدمون گفتم وا مرداد چه ربطی داره به الان؟http://f18318.blogfa.com/

منه خنگ رو میبینی؟؟؟

بعد یهو همسری گفت 31 مرداد مگه سالگرد عقدمون نیست( دوسال پیش) گفتم چرا گفت خب الا مرداده دیگه

باز من در حالت تعجب  یهو یادم افتاد آره ها الان مرداده

انقدر خوشحال شدم. و ناراحت از اینکه چرا اصلا یادم نبود.

هیچی دیگه با ذوق وایسادم تا ساعت 2  شب کیک رو درست کردم تا فرداش تزیین کنم. البته من با گاناش تزیینش کردم.

همه خوششون اومد

ممنون هانیه عزیز بابت دستور خوبه کیک اسفنجی

*

اینم داخلش

بیاید ادامه مطلب با بقیه عکس ها


ادامه مطلب

[ جمعه سی و یکم مرداد 1393 ] [ 1:9 ] [ ]

[ ]

این کیک و میگو سوخاری آماده

کیک سه سوته داخل قالب سیلیکونی پختم

اینم غذای حاضری که بنده فقط سرخ و نوش جان کردم

 

[ جمعه سی و یکم مرداد 1393 ] [ 0:45 ] [ ]

[ ]

 

بیاید ادامه مطلب


ادامه مطلب

[ پنجشنبه بیست و سوم مرداد 1393 ] [ 16:56 ] [ ]

[ ]

اینم یه چیپس خیلی خوشمزه

میدونم همتون بلدید درست کنید اما خب من دستورش رو میذارم

 

دو تا سیب زمینی رو برش های خیلی نازک بزنید من رنده کردم.

بعد آب بکشید تا نشاسته های روش بره . نمک بپاشید و داخل سبد بریزید تا کمی خشک بشن و بعد در روغن داغ سرخشون کنید.

[ پنجشنبه بیست و سوم مرداد 1393 ] [ 16:44 ] [ ]

[ ]

سلام به همه دوستای گلم

اینم طرز تهیه یه قیمه خوشمزه و سریع رو با گوشت چرخکرده

*

 


ادامه مطلب

[ سه شنبه بیست و یکم مرداد 1393 ] [ 16:26 ] [ ]

[ ]

اینم کباب تابه ای که خیلی خوشمزه س

قبلا دستورش رو گذاشتم اما اینبارم میذارم با یه نکته ؟!


ادامه مطلب

[ جمعه دهم مرداد 1393 ] [ 14:59 ] [ ]

[ ]

سلام دوستای گل

امروز ناهار لوبیا پلو درست کردم راستش بار اولم بود چون خیلی خوشم نمیومد یادمه هروقت مامانم درست میکرد میگفتم چرا لوبیا پلو اما حالا که خودم درست کردم انقدر خوشم اومد. انگار لوس بازی و غر زدنها فقط واسه همون موقع بود البته خدایی به خوشمزگی لوبیا پلوی مامانم نبود.

*

 

بیاید ادامه مطلب:

 


ادامه مطلب

[ جمعه دهم مرداد 1393 ] [ 14:52 ] [ ]

[ ]

سلام به همه دوستای گلم

امیدوارم این چند روز تعطیلی به همتون خوش گذشته باشه شکلکــــ هـ ـاے آینـــ ـ ـــــاز

 

اینم داخلش

و این هم یه کیک دیگه

[ پنجشنبه نهم مرداد 1393 ] [ 19:44 ] [ ]

[ ]

سلام سلام شکلکــــ هـ ـاے آینـــ ـ ـــــاز

عید فطر پیشاپیش مبارک

دستور فراستینگ پنیر خامه ای رو از سایتی دیدم اسم سایت یادم نیس اما جالب بود برام من به جای خامه فرم گرفته ازش استفاده کردم.

مواد لازم:

1 - پنیر خامه ای: 340 گرم

2 - کره : 113 گرم

3 - وانیل: نصف قاشق چایخوری

4 - پودر قند: 4 پیمانه

5 - پودر کاکائو: یک دوم پیمانه( اگر خواستید کاکائویی باشه)

طرز تهیه:

بچه ها تو دستور اصلیش شیر هم داشت اما من زدم و خیلی شل شد واسه همین حذفش کردم البته فقط 2 قاشق بود)

اول کره (حتما به دمای محیط برسه) رو با پنیر خامه ای 30 ثانیه بزنید. بهد وانیل رو اضافه کنید (حالا اگر خواستید فراستینگ کاکائویی باشه پودر کاکائو تو این مرحله اضافه کنید اگر نه خواستید سفید باشه که هیچی اضافه نکنید تا بریم مرحله بعد تا بازم نکته بگم)

اگر پودر کاکائو اضافه کردید هم بزنید و بعد پودر قند رو اضافه کنید وقشنگ با همزن بزنید تا حل بشه و فرم بگیره.

اگر خیلی سفت بود میتونید 2 قاشق شیر یا خامه شل اضافه کنید که من نکردم.

یه چیز دیگه اگر خواستید رنگی بشه تو این مرحله آخر رنگ خوراکی اضافه کنید و هم بزنید .

امیدوارم خوب توضیح داده باشم

 

چه قدر اگر گفتم

 یه چیزی یه چیزی

راستی من با نصف این مواد درست کردم و خیلی فراستینگ داشتم

 

[ دوشنبه ششم مرداد 1393 ] [ 18:56 ] [ ]

[ ]

سلام دوستان امروز کیک کاکائویی درست کردم و برای روش از گاناش استفاده کردم

 

برای طرز تهیه گاناش بیاید ادامه مطلب


ادامه مطلب

[ یکشنبه پنجم مرداد 1393 ] [ 14:57 ] [ ]

[ ]

اینم همون کیکی سه سوته س با رویه ی فراستینگ

 

 

[ یکشنبه پنجم مرداد 1393 ] [ 14:43 ] [ ]

[ ]

اینم یه هویج پلوی خیلی خوشمزه 

 

*

 


ادامه مطلب

[ یکشنبه پنجم مرداد 1393 ] [ 14:41 ] [ ]

[ ]

بچه ها امروز ازین ماکارونی ها درست کردم.

خیلی خوشم اومد. Emoticon

ازشون واسه تزیین این لازانیای خوشمزه استفاده کردم

البته فکر کنم برای تزیین قشنگ باشه آخه خوب نیست آدم رنگ خوراکی بخوره ( اما تو مزه ماکارونی تاثیری نذاشت)


ادامه مطلب

[ یکشنبه بیست و نهم تیر 1393 ] [ 22:1 ] [ ]

[ ]

اینم کاپ کیک شکلاتی ❤شکلکهــای جالـــب آرویــــن❤

روی کاپ کیک هم با فراستینگ پنیر خامه ای تزیین کردم که حتما در یک پست جدا دستورش رو میذارم.

                                                         ❤شکلکهــای جالـــب آرویــــن❤

    

*

 

بیاید ادامه مطلب

 


ادامه مطلب

[ جمعه بیست و هفتم تیر 1393 ] [ 23:42 ] [ ]

[ ]

خیلییییییییییییییییییییییییییییییییی خوشمزه شده بود

 

*

*


ادامه مطلب

[ سه شنبه بیست و چهارم تیر 1393 ] [ 18:23 ] [ ]

[ ]

سلام سلام  Yah

دیروز به مناسبت میلاد امام حسن مامان و بابا افطاری دادن. خیلی خوش گذشت. راستش یادم رفت اول از میز عکس بگیرم واسه همین همه رو خورده بودن. حالا یه عکس گرفتم یادگاری واسمون بمونه.

اینم شام. بازم یادم رفت عکس بگیرمتا یه قاشق خوردم یادم افتاد.

اینم کیک

*

*

اینم جوجه آشپز عزیز(خودم)  Free Emoticon

اینم محمدحسین شیطون ما.

نمیدونم چرا این عکسش رو خیلی دوست دارم

قربونش برم.( ماشالله)

اینم فضای بیرون

[ شنبه بیست و یکم تیر 1393 ] [ 16:43 ] [ ]

[ ]

بچه ها این ذرته وقتی درست کردم شبیه پروانه شد

[ جمعه بیستم تیر 1393 ] [ 17:5 ] [ ]

[ ]

اینم ازون دسته غذاهایی که هم راحته هم خوشمزه

*

 

موادشم که هرچی بخواید میتونید داخلش بریزید(سوسیس کالباس گوشت مرغ) من با گوشت چرخکرده مثل مایع ماکارونی درست کردم و ریختم رو نونها و روش پنیر گذاشتم و گذاشتم داخل دستگاه .

مراحل انجام کار در ادامه مطلب

 


ادامه مطلب

[ جمعه بیستم تیر 1393 ] [ 17:5 ] [ ]

[ ]

اینم قارچ سوخاری که خیلیییییییییییییییی خوشمزه بود.


ادامه مطلب

[ جمعه بیستم تیر 1393 ] [ 16:55 ] [ ]

[ ]